기본 찹쌀꽈배기 만들기(1) Twisted Sweet Rice Bread
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 찹쌀꽈배기 50g 12개분량
찹쌀 250g
강력 150g
설탕 60g
소금 4g
B P 4g
버터 40g
생이스트 6g
또는 건조드라이이스트 3g
따뜻한물 120cc
처음부터 물량은 다넣지말고 반죽 되기를 봐가면서 믹싱 100%매끈하게 합니다
40분여 1차발효 중간타임 성형후 2차발효후 튀김
#찹쌀꽈배기 #찹쌀 #찹쌀꽈배기만들기
너무나 맛있겠어요.
재능기부 감사합니다..😂😊😅
저는 여기에 올리신 모든 동영상 레시피를 모두 시도해 볼거예요. 오늘 구독 했어요. 이 채널을 좀더 일찍 알았더라면 좋았을텐데.. 그래도 넘 감사합니다 .
감사합니다 ^^
여태 본 꽈~배기배기중에서 젤 맛있어보여요 정말 존경합니다요
응원 감사합니다 ^^
좋아요..구독!..꾹!!
치즈 브리오슈... 시간 되시면 해주세용~^^
넵 감사합니다 ^^
겨울에 발효하는데 밖이넘 추워서 발효기에서 발효할라는데 몇도로 어느정도 오래 해야하나요??
보통 꽈배기가게는 반죽을 미리 만들어서 냉장보관 할까요?
아침반죽과 저녁반죽을 튀기면 저녁반죽이 더 숙성되서 부드러울것 같은데요
장사집은 반죽을 손님 올때마다 다시 할수없으니
그게 궁금했어요^^
모카번 전문점처럼 시간차로 성형후 냉장 저온발효하고 냉장에서 실온으로 옮긴후 윗면 마르지않게 비닐종류로 덮고 천천히 키우면서 시간차로해요
갓구운제품을제공하기위해서요
@@Tv-sw9fo
10시간 동안 반죽을 오전에 만들고 다쓰고 오후에
만들어서 냉장저온 시킨다는 말씀이신지..
설탕을 넣고 반죽하나요?
아니면 튀김에 묻히려고
준비된건가요?
더보기란의 배합에있는 설탕은 반죽에섞는거고요 영상의 설탕은 묻힘용이예요
이렇게 빨리 답변을 듣게 될줄
몰랐어요. 너무 고맙습니다.
바로 따라 해보려고요.
찾살 꽈배기는 그냥 꽈배기랑 비교했을때 맛이 더 있나요?
찹쌀의 쫄깃함이 일반꽈배기랑은 달라요
감사합니다 ^^
헉 베이킹파우더를 깜빡했는데요.. 만약 BP가 안들어가면 어떻게 되나요?ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
BP(baking powder?
Okay ^^